維生素E，又名生育酚，是所有具有α-生育酚活性的生育酚和三烯生育酚及其衍生物的總稱，其中α生育酚生物活性最高。對于機體來說，維生素E是必不可少的營養素之一，它能保障機體生理功能的正常進行。尤其對女性來說，它更是美容抗衰老的主要因素。

1.維生素E可以抗氧化

      維生素E是一種常見的抗氧化劑，其抗氧化作用主要體現在①保護細胞膜中不飽和脂肪酸不受氧化并②防止某些酶和細胞內部成分遭到破壞，使得細胞和細胞內部結構保持完整。例如缺乏維E時，紅細胞細胞膜上的不飽和脂肪酸被氧化，進而紅細胞的完整性被破壞，即易發生溶血性貧血。

2.維生素E可以預防衰老

      隨著年齡的增長人們體內的脂褐質不斷增加，脂褐質又是個什么東西呢？其實就是我們平時所說的老年斑啦。補充適當的維生素E可減少細胞中的脂褐質的形成，還可改善皮膚彈性，使性腺萎縮減輕，有助于提高免疫力。

3.維生素E的食物來源

      維生素E有兩個來源，即天然的維生素E和人工合成的維生素E。而人工合成的維生素E的活性相當于天然維生素E的74%。所以還是盡量選擇天然的維生素E。喜歡就加我微信:meirongxqm

      植物油是人類膳食中維生素E的主要來源。小麥胚芽、豆類、堅果種子也是維生素E的優質來源。蛋類、雞鴨肫、綠葉蔬菜中含有一定量；肉、魚動物性食品、水果及其他蔬菜含量很少。

4.維生素E的保存

      在外界環境中，維生素E溶于乙醇、脂肪和脂溶劑，對熱及酸穩定，對堿不穩定，對氧極為敏感，油脂酸敗會加速維生素E的破壞。在一般烹調過程中，食物中的維生素E損失不大，但油炸是其活性將會大大降低。所以，雖說花生可以補充維生素E，但是油炸花生米是很不健康滴。